Jamie Oliver: “This ultimate pasta recipe is a total classic, delicious, and super-easy to knock together.”
Til denne ret skal du til sovsen anvende en gryde eller pande med låg, som kan sættes i ovnen.
Ingredienser
- 2 fed hvidløg
- 1 stort løg
- 2 kviste frisk Rosmarin
- 150 g bacon i skiver eller bacon i tern (Friland)
- Olivenolie
- 500 g hakket oksekød (4-7% fedt)
- 200 ml rødvin – kan erstattes med 200 ml æblemost
- 1 x 280 g glas med hele soltørrede tomater i olie
- 2 x 400 g dåser hakkede tomater
- 500 g spaghetti
- Parmesan ost
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 ºC (almindelig).
- Pil og hak løg og hvidløg fint. Pil bladene af rosmarinen og hak dem fint.
- Varm en spiseskefuld olie i gryden ved middel varme, tilføj bacon, rosmarin, hvidløg og løg og varm det i 5 minutter eller indtil det er blevet blødt. Rør jævnligt.
- Tilføj det hakkede kød og skil det ad i gryden med en ske. Lad det varme med i 2-3 minutter eller indtil det er brunt. Tilsæt rødvinen. Lad det småkoge indtil det er væk.
- I mellemtiden skal de soltørrede tomater drænes for olie og hakkes til en pasta med en stavblender i en skål eller i en food processor. Tilføj tomatpastaen til gryden og rør godt. Tilføj de to dåser hakkede tomater. Rør igen.
- Tilføj peber og evt. salt til retten (pas på, da baconen typisk er salt i forvejen)
- Læg låg på gryden og sæt den i ovnen i en time. Midtvejs, efter ca. 30 minutter skal der røres lidt i gryden og evt. tilsættes en smule vand mere hvis det ser tørt ud. Pas på gryden er varm!
- 10 minutter inden timen er gået skal spaghettien koges efter anvisningen på pakken i letsaltet vand.
- Server spaghetti og sovs med fintrevet parmesan ost og evt. et stykke godt brød.